Dairy-free and Gluten-free Gravy / Milch- und glutenfreie Soße

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→Für Deutsch bitte runter scrollen.

I feel like gravies should be as tasty as soups! Tasty and comforting but not too heavy.

My Grandmas gravy had the perfect balance, unfortunately this one came with a lot of cream and butter. I kept the taste but made it a whole lot healthier.

This gravy works perfectly for any dish. Fish, mashed potatoes, meat or if you are like my hubby, as a soup.

Gluten and dairy free Gravy

  • Servings: 4
  • Time: 1h
  • Difficulty: easy
  • Print
27oz Coconut milk (2 cans)
2 garlic glove
2 tsp coconut oil →why coconut oil?
½ small red onion
1 tsp sea salt

pressed

very thinly minced
1 tsp sweet paprika 
 →I like Braggs
1 squid Amino Acid
1 pinch cayenne pepper
very thinly minced
4 Champignons  
½ cup white wine
1 tbsp organic corn starch

 In a sauce pan heat up the coconut oil, add the onions and sauté for a couple of minutes
⇒ Add the mushrooms and garlic and sauté for another couple of minutes
 Deglaze with the white wine and burn of alcohol 
 Add the coconut milk, spices, corn starch and whisk together
 Add the coconut milk and reduce to about half, season to taste
Serve and enjoy

Et voilà!

For dairy-free mashed potatoes please click here.

I hope you enjoy the gravy as much as I do and in the meantime

bon appétit! 
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Milchfreie Soße

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Die Soße macht das Gericht, zumindest in meinem Leben. Sie sollte lecker sein und trotzdem leicht.

Mein Nani (Grossmutter) hatte die perfekte Mischung aus beidem. Den Geschmack behielt ich bei, aber die Butter und der Rahm mussten draussen bleiben.

Diese Soße ist nicht nur lecker, sondern auch leicht und passt zu allen Gerichten.

Gluten und milchfreie Soße

  • Servings: 4
  • Time: 1h
  • Difficulty: very easy
  • Print
8 dl Kokosnuss Milch 
2 Knoblauchzehen
2 TL Kokosfett →warum Kokosfett?
½ rote Zwiebel
1 TL Salz

gepresst

sehr klein gehackt
1 TL Paprika edel süß
1 Spritzer GF Soya Sauce
1 Prise Cayenne Pfeffer
sehr klein gehackt
4 Champignons  
1.2 dl Weisswein
1 EL Korn Stärke (Maizena) 

 In einer kleinen Pfanne, erhitze das Kokosfett und röste die Zwiebeln für 2 Minuten
⇒ Gib die Pilze hinzu und röste für weitere 2 Minuten
 Mit dem Weisswein ablöschen und den Alkohol verbrennen lassen 
 Die Kokosnuss Milch, Gewürze, Maizena hinzugeben und mit dem Schwingbesen schaumig schlagen
 Die Kokosnuss-Milch zur Hälfte einkochen lassen, abschmecken und geniessen

Et voilà! 


Für den milchfreien Kartoffelstock bitte hier klicken.

 

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Ich hoffe die Soße schmeckt Dir und in der Zwischenzeit

“en Guete”!

 

One thought on “Dairy-free and Gluten-free Gravy / Milch- und glutenfreie Soße

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